Dernière date effective: 1er février 2025

Le présent document définit les responsabilités, obligations et attentes associées au poste, lesquelles visent à assurer une gestion rigoureuse, conforme et performante des opérations du restaurant. Le titulaire du poste est responsable d’agir en tout temps dans l’intérêt de l’entreprise, du Franchiseur, des membres de l’équipe et des invités, en respectant les normes opérationnelles, financières, humaines, légales et éthiques en vigueur. Ce rôle requiert un haut niveau de professionnalisme, de leadership, de responsabilité et de diligence, ainsi qu’un engagement constant envers l’excellence opérationnelle, la conformité, la performance et l’expérience invité. Le non-respect des obligations énoncées au présent document peut entraîner des mesures correctives, disciplinaires ou autres, conformément aux politiques de l’entreprise.

1.1 Gestion opérationnelle
Assurer la gestion quotidienne des opérations du restaurant, incluant la commande des fournitures, des denrées alimentaires et des emballages, ainsi que la supervision de l’entretien, de la propreté et de la sécurité du bâtiment. Veiller en tout temps à la conformité du restaurant aux normes, standards et exigences du Franchiseur.

1.2 Normes de production
Gérer et faire respecter les normes de production, incluant le contrôle des taux de rejet, des pertes et des écarts opérationnels.

1.3 Gestion financière
À l’aide de données financières précises issues des évaluations mensuelles et des logiciels de gestion de l’entreprise, planifier, contrôler et respecter les budgets. Valider les achats de nourriture et de fournitures, planifier et approuver les horaires hebdomadaires des employés, optimiser la rentabilité du restaurant et atteindre les objectifs de ventes et de transactions. Assurer une gestion rigoureuse des coûts de nourriture, de papier et de main-d’œuvre.

1.4 Gestion des ressources humaines
Recruter les nouveaux membres de l’équipe et gérer la performance globale, incluant la formation, le développement et le perfectionnement des employés actuels et nouveaux. Motiver l’équipe à atteindre les objectifs établis et développer l’effectif de relève en identifiant et en accompagnant les talents à fort potentiel vers des postes de niveau supérieur. Rencontrer les membres de l’équipe dont la performance est jugée non conforme afin de les encadrer et de corriger les situations problématiques. Réaliser des évaluations de rendement régulières et fournir une rétroaction constructive favorisant l’amélioration continue.

1.5 Fixation des objectifs
Établir, communiquer et suivre les objectifs de l’équipe en matière de ventes, de transactions, de temps de service, de gestion des coûts, de taux de plaintes et de formation.

1.6 Politique de porte ouverte
Adopter et maintenir une politique d’ouverture favorisant l’écoute, la transparence et la communication avec l’ensemble des membres de l’équipe.

1.7 Communication interne
Démontrer d’excellentes aptitudes en communication en échangeant quotidiennement avec les membres de l’équipe de tous les quarts de travail à l’aide des outils de communication de l’entreprise. Tenir des rencontres régulières en personne afin de maintenir un niveau de communication élevé, de corriger les enjeux rapidement et de prévenir les problématiques à un stade précoce.

1.8 Climat d’équipe
Assurer une communication ouverte, respectueuse et continue avec tous les membres de l’équipe afin de maintenir un climat de travail sain et collaboratif.

1.9 Conformité légale
Assurer la conformité du restaurant à l’ensemble des lois, règlements et obligations légales applicables.

1.10 Expérience invité
Maintenir des normes élevées en matière d’expérience invité et démontrer, par ses actions, que celle-ci constitue une priorité absolue.

1.11 Politiques et éthique
Mettre en œuvre, appliquer et faire respecter les politiques, procédures et principes déontologiques de l’entreprise auprès de l’équipe.

1.12 Gestion des plaintes
Traiter les plaintes et les demandes des invités avec professionnalisme, diligence et empathie.

1.13 Analyse de performance
Préparer et compléter les rapports, audits et documents d’analyse de performance requis à l’aide des systèmes d’audit et de suivi de l’entreprise.

1.14 Engagement communautaire
Développer et maintenir des relations positives avec la communauté locale et participer à des initiatives conformes aux programmes de responsabilité sociale de l’entreprise.

1.15 Sécurité et prévention des pertes
Appliquer rigoureusement les procédures de sécurité afin de prévenir les vols et d’assurer la sécurité des membres de l’équipe et des invités, incluant notamment :

• la gestion des dépôts bancaires (effectués dans un délai maximal de 14 jours);
• la gestion de l’encaisse et la stabilité du fonds de roulement, incluant des audits à chaque période;
• la gestion des clés et des accès au restaurant;
• la gestion des codes d’accès aux systèmes de caisses et aux zones sécurisées;
• la planification et le suivi des entretiens d’équipements (nettoyage des hottes, inspection des extincteurs, maintenance préventive), conformément aux exigences des assureurs et aux garanties des équipements.

1.16 Gestion des déchets
Faire preuve de leadership et assurer l’application rigoureuse des procédures de gestion des déchets.

1.17 Politiques internes
Appliquer et respecter l’ensemble des politiques internes actuelles et futures de l’entreprise.

1.18 Formation
Compléter et maintenir à jour son dossier de formation en ligne (PAF) et s’assurer que l’ensemble des membres de l’équipe maintiennent également leur dossier de formation à jour.

1.19 Réunions corporatives et du Franchiseur
Participer à toutes les réunions exigées par le siège social, l’entreprise et le Franchiseur.

1.20 Gestion des tâches
Compléter, documenter et maintenir à jour l’ensemble des listes de tâches prescrites à l’aide des systèmes de gestion des tâches de l’entreprise.

1.21 Hygiène et salubrité
Respecter et faire respecter en tout temps toutes les lois, normes, procédures et bonnes pratiques en matière d’hygiène et de salubrité alimentaire.

1.22 Connaissance des normes et procédés
Se tenir continuellement informé de l’ensemble des normes et standards du Franchiseur, des politiques internes et des procédés opérationnels internes, et s’assurer de leur application rigoureuse.

1.23 Outils de communication
Être présent, actif et réactif sur les plateformes de communication mises à disposition par l’entreprise, incluant notamment Telegram et tout autre système de communication interne.

1.24 Mission, vision et valeurs
Respecter, appliquer et faire appliquer en tout temps la mission, la vision et les valeurs du groupe, et incarner ces principes dans l’ensemble des décisions et comportements de gestion.

1.25 Code d’éthique
Ne poser aucun geste et ne tolérer aucun comportement allant à l’encontre du code d’éthique de l’entreprise. Agir avec intégrité, professionnalisme et loyauté en toutes circonstances.

1.26 Responsabilités administratives et respect des échéanciers
Respecter rigoureusement les échéances liées aux tâches et responsabilités administratives, incluant, sans s’y limiter :

• la gestion et le dépôt des encaissements;
• la gestion de l’encaisse;
• la validation des cartes de temps et le traitement de la paie;
• le paiement des fournisseurs;
• toute autre obligation administrative exigée par l’entreprise ou le Franchiseur.

1.27 Responsabilité professionnelle
Exercer ses fonctions avec diligence, rigueur et sens des responsabilités, et prendre toutes les mesures nécessaires pour prévenir les erreurs, omissions ou manquements.

1.28 Pénalités et conséquences
Reconnaître que toute négligence, action ou inaction entraînant des dommages, des pertes financières, des pénalités, ou nécessitant une intervention corrective effectuée en votre nom par l’entreprise pourra entraîner des mesures disciplinaires, pénalités financières ou autres recours jugés appropriés par l’entreprise.